いきいきくらぶ
韓国料理教室 ６１２月８日（木）、な すんじゃ先生の韓国料理教室がありました。今回のメニューは、「魚（鯖）と大根葉の煮物」、「干しカボチャのジョン」、 「みず菜のキムチ」の３品を作りました。   今回は、５名の方で実習しました。 年末の繁忙期で時間制限のある方もいました。 どんな状況でも、手際よく教えて下さる な すんじゃ先生です。 ≪魚と干し大根葉の煮物≫   鯖の味噌煮のようですがコチュジャンが入っています。 ピリッと辛く、干し大根葉と合います。 ≪みず菜のキムチ≫  みず菜はきれいに洗い、５ｃｍの長さに切ります。みず菜の重さの２％の塩を入れ、しんなりしたら、ザルに上げます。 アミの塩辛、ニンニクなどの薬味で合わせます。 すぐにいただいても、美味しいです。  ≪干しカボチャのジョン≫  干しカボチャは水に漬けた後、切ります。エゴマは千切りにします。 小麦粉に玉子を加え混ぜ込みます。   サラダ油とゴマ油を混ぜたものをフライパンに引いて焼きます。フライパン返しで押し付けるように伸ばすので 初めから大きくしないようにします。   先生の作品です。とてもきれいに切れていますね！！  ３品が完成しました。な すんじゃ先生の韓国料理教室（秋コース）１１月１０日（木）、な すんじゃ先生の韓国料理教室がありました。今回は、「豆腐のサムヂョク」、「てちゅちょ（ナツメの甘露煮）」、 「スジェビ（アサリ味）」の３品を作りました。  最初に、てちゅちょ（ナツメの甘露煮）を作りました。 韓国の宮廷料理です。 還暦などのお祝いの時に出すデザートです。 松の実の黒い部分を取り、きれいに洗った ナツメに差し込みます。  フライパンにハチミツを入れ弱火で炒めます。 炒めたらきれいにお皿に盛ります。  サムヂョクは、豆腐を切り、中央部分に切れ目を入れます。神経を使う作業です。   牛ひき肉を挟んで、ゴマ油で焼きます。タレをかけていただきます。  スジェビ（すいとん）です。最初にアサリを煮立て、アクを取り、こした後に 朝鮮かぼちゃを入れて煮込みます。  ３品の完成です。な すんじゃ先生の韓国料理教室（秋コース）１０月６日（木）、韓国料理教室がありました。２か月ぶりの教室です。先生、受講生の方、久しぶりの再会に 話が弾んでいました。 今回は「大根の酢漬け」、「イカのキムチ」、「ソッセプルコギ」の３品を作りました。 ＜大根の酢漬け＞  大根を５ミリ角で、長さ１５センチに切ります。ｊここでも、スケールまな板が活躍しました。  酢・韓国水あめ・ニンニク・水を合わせた漬けタレに漬けます。 酸味があり、美味しいです。 ＜イカのキムチ＞  ワタを抜き、中骨をとったイカを幅1センチ、食べやすい長さに切ります。 粉トウガラシやニンニク・酒・塩・レモンの絞り汁などの薬念を 混ぜ合わせます。  アサツキの小口切りを散らしていただきます。ポイントは、『塩』と『レモンの絞り汁』を入れ過ぎないことです。 ＜ソッセプルコギ＞  牛カルビの焼き肉用を細かく切り、ミンチ状にします。 この網。受講生の方が見つけてくださいました。それを、加工して使いました。  焼き上がりです。網目状の「焼き目」がわかるでしょうか？  フライパンで焼いたププルコギです。網で焼いたものと比べると味が違うそうです。 もちろん、美味しいのは「網焼き」の方です！！  ３品の完成です。なすんじゃ先生の韓国料理教室 ３７月７日（木）、３回目の韓国料理教室がありました。
今回は、「トマトのキムチ」、「オイソン（キュウリ膳）」 「コンビジチゲ（挽き豆のチゲ）」の３品を作りました。 初めて受講される方が２名加わり、和やかで楽しいムードの中、 お料理教室が始まりました。  最初に、オイソンを作りました。キュウリは３か所斜めに切れ目を入れ、 茹でた卵の黄身、白身、炒めた牛肉を丁寧にはさみます。 タレの酸っぱささが爽やかな美味しい１品です。  ２品目はトマトのキムチです。 縦４つに切ったトマトに白髪ねぎとヤンニョン（薬念）を合わせます。 ヤンニョンは、粉トウガラシ、ニンニク、生姜、 カナリエキスなどを混ぜたタレです。  ↓ ３品目はコンビヂチゲです。 先生が用意してくださった大豆。市販の物より高価ですが 味は保証します。  ↓ 水煮大豆をだし汁と一緒にミキサーにかけます。 白菜キムチと豚肉はゴマ油で炒めます。 大豆、キムチ、豚肉を合わせて鍋で煮ます。  ３品の完成です。１つ１つ丁寧に仕上げたお料理に皆さん大満足でした(*^。^*) なすんじゃ先生の韓国料理教室 ２６月９日（木）、な すんじゃ先生の韓国料理教室がありました。新しい受講生を含め、８名の方が受講されました。 今年度は、受講生のリクエストを元に、先生がメニューを考えて くださいました。 ２回目のメニューは「黒ゴマ粥」、「チャプチェ」、「干し鱈のジョン（チヂミ）」です。  教室が始まる前に、今日のレシピをチェックしています。 左側は、料理教室に必要な食材・調味料と道具の数々です！  最初に、チャプチェを作りました。さっと湯がいた、タンミョン（韓国春雨）に牛肉、ホウレンソウ、人参、 干し椎茸、玉ネギなどの野菜を １品１品、茹でたり、炒めたりして具材を用意します。  皆さんで手分けして材料を切ります。 具材が用意できました。 大きなボールで和えます。 薄焼き卵をトッピングして出来上がり！高く盛り、玉子焼きも広げないように盛ると、より美味しそうに見えます。  干し鱈は、水に漬け、絞って２～３センチに切ります。 ホットプレート、卓上コンロで焼きます。 ３品の出来上がりです。皆さんでいただきます。 サロンの奥から、楽しそうな話し声が聞こえてきました(*^。^*) なすんじゃ先生の韓国料理教室 １５月１２日（木）、第１回目の韓国料理教室がありました。いきいきくらぶの韓国料理教室は、 ４年目、３年目、２年目とベテラン揃いの受講生ばかりです。 息もピッタリ合い、和気あいあいと実習が始まりました。 今日のメニューは、「ウォンチャプチェ」、「薬飯」、 「イカと野菜のジョン（チヂミ）」です。 ウォンは牛蒡、チャプチェは、タンミョン（韓国春雨）と野菜を炒めて和えた お料理のことをいいます。 薬飯は、小豆の茹で汁に１晩つけたもち米に、黒砂糖やゴマ油、 ハチミツ、ナツメなどを混ぜて蒸した身体によいデザートです。  タンミョンは、水に漬け、熱湯で茹で、水にさらします。  牛蒡は、皮を剥き、細い千切りにします。 牛蒡を炒めます。 タンミョンは食べやすい長さに切ってから炒めます。 薬飯に入れる材料です。 レーズン、ナツメ、ハチミツ、栗などたくさんの具材を入れて蒸します。  小豆の茹で汁に一晩漬けたもち米を蒸します。 その後、具材を入れて再度蒸します。  最後は、イカと野菜のジョンです。ニラ、アサツキ、人参、三つ葉などの野菜を切ります。 皆さん、手際よく、分担して切っています。  具材が準備できました。  焼くときのコツは、薄く広げフライパン返しで押し付けるように焼く。ということです。  ３品が完成しました。美味しくて、からだに優しい韓国料理です。 からだに優しい韓国料理教室 ９３月３日（木）、今年度最後の韓国料理教室がありました。今回は、新しい方が２名参加されました。 今回は、受講生からリクエストがあった、「シルトク」、「松の実粥」、「菜の花のナムル」の３品を作りました。 シルトクとは。。。 「シル」は、蒸し器、「トク（トック）」は、餅を意味します。もち米と米粉に砂糖を混ぜて蒸した餅のことをいいます。 ◆シルトク◆  もち粉と米粉に水を少しずつ加えながら手のひら全体で水をなじませるように混ぜます。 水泡をつぶすような感じで、ゆっくりと丁寧に混ぜます。  短時間で作るときは、甘納豆をトッピングします。  ３５分、蒸し器で蒸らしたらできあがりです。 美味しそうですね(^_^)  包丁で切り分けて、いただきましょう。 ◆菜の花のナムル◆  菜の花は、茹でる前に茎と葉の部分を丁寧に切り分けます。茹でるときは、茎から入れ３０秒経過したら葉の部分を入れます。  茹であがったら、ザルにあげて水で冷やし しょうゆやごま油、ニンニク・生姜などをあえていただきます。 ◆松の実粥◆  松の実の黒い部分を丁寧にとります。 すり鉢でペースト状になるまですりつぶします。  米は、ミキサーですりつぶします。 鍋に移し、中火でゆっくり炊き、ねっとりとした糊状になったら、 炊きあがり寸前に松の実を入れます。  ３品の完成です。 な すんじゃ先生は、講義中はもちろん、ランチの時も受講生の方の いろいろな質問に答えてくださいます。 な すんじゃ先生の知識の深さと 気さくなお人柄で、受講生の方も楽しく 韓国料理のことを勉強しています。 からだに優しい韓国料理教室 ８２月３日（木）、な すんじゃ先生の「からだに優しい韓国料理教室」がありました。今回は、「トッポギ（ピリ辛）」、「タンムヂ（韓国のたくあん）」、「トトリムッ」の３品を作りました。 タンムヂは、大根の皮を剥き、１ｃｍ角の棒状に切り、水・塩・酢を合わせたものに漬け込みます。 １０日くらい経つと食べごろだということです。  ↓  トトリムッは、どんぐりの粉と水を混ぜ、火にかけます。 型に入れて冷やし、薬味と錦糸玉子やノリなどでいただきます。  トトリムッ粉（どんぐりの粉）です。 ↓ 色が濃くなってきました。↓   こちらは、プロが作った錦糸玉子です。きれいですね...トッポギは、玉ネギや人参、さつま芋などと一緒に炒めます。   さぁ、材料を切りましょう！！炒めましょう！！ 皆さん、いきいきとして調理しています(*^。^*)   ３品の完成です。 からだに優しい韓国料理教室１月１３日（木）、な すんじゃ先生の「からだに優しい韓国料理教室」がありました。今回は、「かぼちゃ粥」、「セロリのキムチ」、「肉の醤油煮」の３品を作りました。  な すんじゃ先生が韓国かぼちゃのお話をしています。 初めは緑色で、熟れてくると黄色に色が変わるそうです。  最初に「肉の醤油煮」を作りました。 実は、このお料理は「牛肉」でしかも「かたまり」で作るお料理でした。 先生から送られたレシピの「肩ロース又はもも肉」を見て スタッフが勘違いしました。 先生、受講生のみなさん、ごめんなさい・・・ 急きょ、煮込み時間を変更して作りました。 受講生の「美味しかった」と言う声に一安しました(・.・;)  次に「セロリのキムチ」を作りました。 セロリの茎の部分を使います。 「葉は捨てるんですか。」という質問に 「では、もう１品作りましょう。」と［セロリの葉のナムル］を 作ってくださいました。  先生の実技の後、皆さんでセロリを切りました。 塩を振り、しばらくおきます。１週間後くらいが食べごろだということです。  かぼちゃ粥。かぼちゃの皮をむき、種を取ります。  切ったかぼちゃを蒸します。きれいな色です！！  お粥に使うお米は少量です。ミキサーに水を入れて砕きます。  蒸したかぼちゃをミキサーで砕き、混ぜます。  かぼちゃ粥に入れる白玉粉です。  ３品＋１が完成しました。からだに優しい韓国料理教室１２月２日(木)、な すんじゃ先生の韓国料理教室がありました。初めて参加する方を含め、８名の方が受講されました。 今回のメニューは、「コンナムルパﾌﾟ（大豆もやしごはん）」、 「タッコギジョン（鶏肉の煎）」、「醤油水キムチ」の３品でした。 ≪大豆もやしごはん≫  １．５ｃｍに切った豚肉をゴマ油で炒め、お米の上に入れます。  その上に、大豆もやしを入れて、炊きます。 炊きあがったら、薬味ダレをかけていただきます。 さっぱりしていて、とても美味しいです！！  薬味ダレのアサツキを切っています。素晴らしい包丁さばき！！です(^_^)  ≪醤油水キムチ≫  大根は、２ｃｍ角切りにして軽く塩を振ります。 きゅうり、梨、白ネギを入れて、１人分で１カップの水や醤油を入れます。 汁を味わうキムチです！！ ≪鶏肉の煎≫  鶏のむね肉を食べやすい大きさに切ります。 １枚ずつ小麦粉を薄くまぶし、溶き卵につけて焼きます。↓   ３品が完成しました！！韓国料理教室１１月４日（木）、な すんじゃ先生の韓国料理教室がありました。今回は、「カクトゥギ（大根キムチ）」、「焼肉」、「プルコギのたれ」、 「焼肉のたれ」を作りました。  カクトゥギに使う大根の皮をむきます。 先生は、ピューラーなど使いません。包丁で処理します。  調理の説明以外にも、 韓国についていろいろとお話をしてくださいます。  大根の皮をむき、約1.5センチ角に切ります。 お土産の分も含めて、大根３本を切ります。  切った大根に、全体の重さの２％の塩を振ります。  ２０分ほど置いた後、アミの塩辛、粉唐辛子、ニンニク、 生姜などを合わせます。 今回は、リンゴのすりおろしを入れましたが、 リンゴは熟成度が高くなり、酸味も出るので、 梨の方がいいそうです。  プルコギのたれです。 濃い口しょうゆに、赤ワインや三温糖、レモン・リンゴスライスを入れて 火にかけ、氷水で冷やします。 とても美味しいたれです！！  教室の中に、お肉のいい匂いが広がりました。 さぁ、サンチュでくるんでいただきましょう！！ 韓国料理教室１０月7日（木）、な すんじゃ先生の韓国料理教室がありました。今回のレシピは、「雑穀米（キンパプ）」、「わかめスープ」、 「ちしゃな（レタス）の生菜」でした。   な すんじゃ先生から、お料理の説明と お料理にまつわる話をしていただきました。 その後、先生と受講生で調理をしました。  初めにわかめスープを作りました。 鍋に水を入れ、牛肉の灰汁を丁寧にとりながら、火を加えました。 このような細かい作業が美味しさの基となるそうです。 韓国では、お誕生日に牛肉入りのわかめスープを出すそうです(^_^)  キムパプの具材を切っています。 具材は ［タンムヂ（たくあん）、きゅうり、牛肉、キムチ、たまご焼き、人参］です。 キンパプの出来上がりです。  切る前に、ゴマ油を塗るときれいに切れるそうです。  ３品が完成しました！！ からだに優しい韓国料理教室 ３７月１日（木）、３回目の韓国料理教室がありました。今回のメニューは「枝豆のコーンクッス」、「海苔の和え物」、 「青菜キムチ」です。 今回、受講生の方が、畑で採れた青菜を持ってきて下さり、キムチを作りました。 Ｙさん、ありがとうございました！！  ボール一杯の青菜です。きれいに洗い、先の部分を取りました。  青菜の分量の３％の塩を加え、１０～１５分経過すると、 しんなりとしてきます。  青菜に合わせる薬味です。 もち米粉を溶いて火にかけ、粉唐辛子、アミの塩辛、 カナリエキスなどを混ぜたものです。 氷水で冷ましています。  「青菜キムチ」の完成です！！  「海苔の和え物」 熱したフライパンで海苔の両面を軽く炙ります。 適当な大きさにちぎり、ポリ袋に入れて良くもみます。 醤油、酒、みりん、にんにく、粉唐辛子の調味料で和えます。  枝豆のサヤを取り、さらに薄皮をとっているところです。 枝豆の分量は１，８Ｋｇ・・・ さぁ、ひたすら薄皮をとりましょう！！  枝豆は、ミキサーでなめらかにします。とても奇麗な色です。 乾麺（うどん）は、たっぷりのお湯でゆがき、ぬめりをとり、 水を切って器に盛ります。  ３品の完成です。 今回、ご主人が沖縄の方という受講生Ｈさんが参加されました。 そして、ドラゴンフルーツとパッションフルーツを持ってきて下さいました。  左がドラゴンフルーツです。キウィのような味がします。 右がパッションフルーツです。プチプチとした食感で美味です。 Ｈさん、ありがとうございました！！ からだに優しい韓国料理教室 ２６月３日（木）、第２回目の韓国料理教室がありました。今回のメニューは、桜エビと玉ねぎのヂョン（チヂミ）、 タッケジャン（鶏肉の辛スープ）、大根ナムルでした。  大根を切っています。↑ 次に大根を炒めます。↓  さっぱりとした食感になります。 
タッケジャンは、鶏の辛スープです。辛さのもとになる唐辛子油です。 鶏肉の辛いスープ・・・鶏肉は水から鍋に入れます。  ボールに野菜と唐辛子油を入れ、よく混ぜてから鍋に入れます。 灰汁をしっかり取ると、とても澄んだスープになります。 見た目は辛そうです。が、とっても美味しいスープです！！  さぁ、できあがりました。いただきましょう（*^_^*）  第１回 からだに優しい韓国料理教室５月６日（木）、第１回目の「からだに優しい韓国料理教室」がありました。受講生は、全員、前年度より引き続き受講される方です。 欠席された方が何人かいましたが、先生と受講生の息もぴったりと合い、 和気あいあいと進行しました。 今回のメニューは、「宮廷式包み野菜」、「肉コチユジャン」、「サムジャン味 噌」、「ニラのジョン （チヂミ）」でした。  最初に今日のお料理について、な すんじゃ先生の説明がありました。  最初に肉コチュジャン作りです。まず、牛肉を細かく切りました。 先生は、キャベツを茹で受講生の方は肉コチュジャン作りです。 サンチュ・エゴマ・春菊・キャベツ・人参・きゅうり・・・野菜が豊富です！！ お皿にのっている味噌は、先生が持参してくださったものです。 左は、肉コチュジャンとサムジャン味噌です。  次に、ニラの煎（ジョン）を焼きました。お煎餅のように薄くのばして焼きます。  ↑ 受講生の方も、自分の分を焼きました。 ↓   完成です。  さぁ、いただきましょう。 皆さん、とってもいい笑顔です（*^_^*） な すんじゃ先生の料理教室 ８ ・ ９『な すんじゃ先生の韓国料理教室 ８』が２月１８日（木）に、『料理教室 ９』が３月１１日（木）にありました。   ＜カムジャタン＞ 水から下茹でします。灰汁をていねいに取ります。  ＜大根のチャンジャキムチ＞ 大根は塩を振り、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。  ３品が出来上がりました！！ ＜ヤンペッチュキムチ（キャベツのキムチ）＞キャベツは、ざっくりと切り粗塩をふります。 塩が馴染むように混ぜ、２時間くらいおきます。 歯ざわりがとても良いです。  ３品が出来上がりました！！ 菜の花を茹でる時は、茎が１分３０秒、葉を３０秒茹でるのが ポイントです。  さぁ、いただきましょう！！ な・すんじゃ先生の料理教室 ７1月14日（木）、今年最初の韓国料理教室がありました。今回のメニューは、「蕪のキムチ」、「干し白菜のナムル」、「鶏の辛スープ」です。 最初に、蕪を葉と根に分けます。葉は茎を残し大葉は除き４～５ｃｍに切ります。 根は皮をむき、半分にして１ｃｍの厚みに切ります。 （蕪が小さい場合は半分にしないで切ります。） さぁ、皆さんで切りましょう！！    先に葉に塩を振り、時間差２０分で、根に塩を振ります（約３０分後）  ニラを入れて、薬味で混ぜ合わせます。 （５日後くらいが食べごろということです）  干し白菜のナムル １週間、天日干しにした「干し白菜」を使ったナムルです。 干し白菜を約２時間水で戻し、味噌ベースの調味料で和えます。 「白菜が甘くて美味しい！！」という声が聞こえました！  鶏の辛スープです。 骨付き鶏肉をぶつ切りにします。ヤンニョム（薬念）で下味をつけてから煮込みます。アクを取りながら煮込みます。  ３cmの斜め切りにした長ネギを加えでき上がりです。  さぁ、いただきましょう！ な・すんじゃ先生の料理教室 ６１１月２６日（木）、な･すんじゃ先生の料理教室がありました。今回は、『キムジャンキムチ』を作りました。 キムジャンキムチを作るときに大切なことは、「白菜の塩ふり」です。な･すんじゃ先生は料理教室の前日に塩をふりに来てくださいました。 白菜は、根元に切れ目を入れて、割くようにして半分にします。その後、さらに半分にして１／４の大きさにします。  白菜の重さを量り、４％のあら塩を１枚１枚の葉のすき間に丁寧にふります。そして一晩（１５～１６時間）おきます。  一晩おいた白菜です。 セリを切っているところです。他に、大根、ニラ、白ネギ、梨、松の実、ニンニク、生姜などが入ります。受講生全員で切り始めました！ ↑全員で白菜に塩をふっっています。 ↓   一晩、昆布につけた水を火にかけ、もち米でトロミをつけます。 これに、色々な調味料と具材を混ぜます。   大根は、千切りにして塩をふります。  にんにくは、丁寧に切れ目を入れてみじん切りします。  切った材料を合わせて、キムチ用薬念（ヤンニョム）を作り、 人数分に分けます。  葉の間に丁寧にヤンニョムをつめていきます。  キムジャンキムチの出来上がりです！！ キムジャンキムチを作った後、粋生倶楽部の代表、手作りの「トック」を食していただきました。 皆さん「美味しい！！」と言っていました(^.^) ◆◆◆また、来年もよろしくお願い致します。◆◆◆  な・すんじゃ先生の料理教室 ５１１月５日（木）、な・すんじゃ先生の料理教室がありました。１０月に開催予定でしたが、台風と重なり延期になりました。今回のメニューは、「ケランチム（卵蒸し」、「セロリのキムチ」、「山芋と梨の生菜（センチェ）」でした。
最初に、「セロリのキムチ」を作りました。  な･すんじゃ先生のご指導でセロリを切っているところです。 今日のメニューのでき上がり！！「薄すぎず、厚すぎず歯ざわりがあるように切ってください」と、説明がありました。「酢」がベースの水キムチです。  次に、ケランチム（韓国風蒸し卵）を作りました。 トゥッペギ（土鍋）に入れて、直火で作ったものと、鍋で蒸したものの２種類を作りました。仕上げにアミの塩辛をのせていただきます。  卵に水を入れてといています。泡だて器ではなく、箸でときます。  火にかけてすぐ でき上がり！
火にかけて１５分が過ぎた頃・・・卵が膨らんできました！！
最後に、山芋と梨の生菜を作りました。  山芋と梨は、大きさをそろえて切りましょう・・・ お皿に盛ってあるのは、蒸したケランチムです。 な･すんじゃ先生の料理教室 ４9月10日（木）、４回目の料理教室がありました。今回のメニューは「スルメ入り切干大根キムチ」「キュウリの炒めナムル」「テンジャンチゲ」でした。 スルメ入り切干大根キムチ ◆切干大根は太い物を使うとより一層美味しくなるということです◆  キュウリの炒めナムル ◆キュウリと牛肉を炒め、冷ましていただきます。◆  テンジャンチゲ あさり、ズッキーニ、えのき、豆腐の味噌鍋でした。これからの季節、身体が温まる一品だと思います。  今回から参加した男性の受講生も一緒に、 材料を刻んだり、炒めたりしています。   美味しいお料理に、皆さん、笑顔・笑顔・・・です!(^^)! な・すんじゃ先生の料理教室 ３７月９日（木）、３回目の料理教室がありました。今回のメニューは、「しし唐の蒸しナムル」、「なすのキムチ」、「豚肉のコチュジャン焼き」です。 最初に作ったのは、「しし唐の蒸しナムル」です。  ① ヘタを取ったしし唐に、小麦粉をまぶします。  ② 蒸し器に入れて強火で蒸します。ザルに入れて蒸すと、水分が下に落ち、早く蒸すことができます！！  ③ ②のしし唐をバットに広げ、調味料をかけ、 ラップをして冷蔵庫で冷やします。 次に、「なすのキムチ」を作りました。  塩をなじませたナスを洗い、調味料をつめています。  バットに並べました。 すぐにでも食べられますが、冷蔵庫で１～２日置いたほうが美味しく食べられます。 最後に「豚肉のコチュジャン焼き」を作りました。  0.5センチの厚さの豚肉に『合わせ薬味』を塗り、油を使わずに焼きます。 受講生の方が手分けして焼きました。  さぁ、いただきましょう。 「豚肉の国府ジャン焼き」は、絶品でした！ ご飯が進みます(^.^) な・すんじゃ先生の料理教室 １５月１４日（木）、今年度第１回の料理教室がありました。今回は、新しい方が２名加わりました。  初めに、今日のお料理について、な・すんじゃ先生から説明がありました。  最初に「チンゲン菜のキムチ」を作りました。 通常、塩を振り、３~４時間おきますが、今回は塩を多めにして短時間で塩振りをしました。とても、シンナリしています。  コンナムルチャプチェ（豆もやしの雑菜） 辛さに、果物の甘さが加わり、とても美味しかったです！！  な・すんじゃ先生とお話をしながら、楽しいお食事をしました。 今回のメニューです・・・ | |
